Новый ГОСТ на хлеб из пшеничной муки вступает в силу с 1 апреля. Документ прописывает требования к составу и внешнему виду продукции.
В частности, допускается производство подового хлеба овальной формы, а также изделий весом менее пятисот граммов. Помимо этого, утверждён перечень ингредиентов – это пшеничная мука разных сортов, дрожжи, соль, вода и сахар. При этом разрешено использовать отдельные пищевые добавки, например, ферменты и антиокислители.
Напомним, новый стандарт заменит советский ГОСТ 1986 года.
